牡蠣肽是將肽分子生物技術運用于牡蠣加工過程，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收快，容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。
牡蠣肽的主要成分是牡蠣，俗稱海蠣子、生蠔，是我國沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類。
牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有排毒作用，可以排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。每百克的牡蠣鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
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